Archivo de la categor韆 ‘Tapas’:
BAR DE TAPAS INOPIA
Bar de tapas Inopia
Ciudad: Barcelona.
Direcci贸n: Tamarit, 104.
Tel茅fono: 934245231.
En restauraci贸n no hay nada escrito. En 茅ste bar de tapas, llamado Inopia que significa (seg煤n la definici贸n del diccionario de Maria Moliner: f. Pobreza, escasez). Hay muy poca comodidad: colas de media calle, espacios reducidos e inc贸modos, falta de sillas, ruido ensordecedor, tiempos de espera largu铆simos entre tapa y tapa. 驴El nombre es una mala pasada del inconsciente de los propietarios?驴Por qu茅, a pesar de lo que os he contado, est谩 tan lleno?
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ZIABOGA
Restaurante Ziaboga
Ciudad: Madrid.
Direcci贸n: General Moscard贸, 39.
Tel茅fono: 91553 12 94.
La decoraci贸n de este restaurante, con los barriles de sidra a la mano, para que te sirvas toda la que quieras, es cl谩sica, como una casa de clase media en un pueblo de monta帽a. Comenzamos con una sidra en la justa medida de acidez y a buena temperatura y nos deleitamos con los vinos (a precio de tienda con un coste adicional de 6鈧 por descorche). De aperitivo: at煤n en escabeche casero que estaba jugoso y exquisito, y tan abundante que parec铆a un primer plato. Primero: pulpo a la gallega, con el sabor denso del pimiento; media raci贸n de pimientos de guernika doraditos; media tortilla de bacalao: poco hecha y con la cantidad de pescado justa (un plato estelar), y suaves cocotxas con almejas, con un pilpil sabroso y arom谩tico. De postre, tarta de queso tradicional: compacta, untuosa, fr铆a. Para atemperar el est贸mago. El precio: 35鈧 por cabeza, sin bebidas. Ponte las botas… en Ziaboga, claro.
FRAGMENTS
Ciudad: Barcelona.
Direcci贸n: Plaza de la Concordia, 12.
Telefono: 93 419 96 13.
Cocina: Casera y de mercado, platos internacionales.
Fumar: Si.
Precio Medio: Variable seg煤n apetito (hay tapas, men煤s del d铆a a 12鈧 y carta) comimos por 30鈧 por cabeza.
Tengo unos amigos con gusto exquisito. Me llamaron en para quedar en su nuevo refugio. Al llegar ante el local, una casita de esquina en la Plaza de la Concordia, descubr铆 por qu茅. Al entrar fue como recuperar del tiempo los espacios de barrio, c谩lidos y sencillos, que han sido devorados por los locales minimalistas y supermodernos que muchas veces son cortados con la misma tijera (esos decoradores de moda que hacen parecidos restaurantes con firma). Primero, una agradable barra con pinchos y tapas. Atr谩s el restaurante con l谩mparas bajas, antiguas mesas de m谩rmol con patas de hierro forjado y paredes blanco viejo, como con un toque de tiempo y nicotina鈥
MOSQUITO
Direcci贸n: Jaume Giralt 51
Abre de martes a domingo de 17 a 1 a.m
Viernes y s谩bado abre tambi茅n a medio d铆a.
Precio medio: muy variable puedes comer por 15鈧 y llegar hasta los 35鈧.
Primera impresi贸n: Sus tapas orientales y el sushi son una combinaci贸n acertada que convoca gente de todo el mundo.
Mosquito es irreverente, tanto por su nombre como por las poqu铆simas mesas de caf茅 barato en un espacio m铆nimo, informal y poco elaborado. No encontrar谩s luces de colores, ni muebles de dise帽o, ni siquiera mantelitos primorosos鈥 Nada. Parece una granjita de barrio en la que los vecinos toman su Vermouth dominguero. Llegar谩s por recomendaci贸n pero una vez lo conozcas repetir谩s m谩s de una vez. Lo parad贸jico es que no s贸lo te atraer谩 su excelente cocina oriental con tapas tan interesantes como el hiya yakko: un trozo de tofu con l谩minas de bonito y cebolleta verd铆sima e intensa con salsa soja y s茅samo, una mezcla de texturas y sabores inmejorable, o su exquisita tortilla tailandesa: huevos revueltos, rellenos de verduras crujientes con leche de coco, cacahuetes, salsa agridulce y cilantro… Por las noches el ambiente casi decadente es un reclamo m谩s para cosmopolitas, bohemios y gastr贸nomos enteradillos… Mas »
BAB脷
Direcci贸n: Alberto Alcocer, 26.
Tel茅fono: 91 344 18 09
Precio medio: 15鈧
Afortunadamente, la cocina r谩pida est谩 desvirtuada en Espa帽a鈥 Pero 驴qui茅n no ha so帽ado alguna vez con una hamburguesa con Coca-Cola? La fuerza de la costumbre o los prejuicios, nos arrojan a las grandes cadenas como si fueran la 煤nica opci贸n. Craso error. En Bab煤, un local super trendy con cocina r谩pida saludable, exquisita y de excelente calidad, puedes satisfacer esos 鈥渂ajos instintos鈥 sin dejarte la salud ni el paladar. Compartimos la ensalada con frutos rojos y lechuga que result贸 fresca, crujiente y muy apetitosa. La exquisita hamburguesa 鈥渓ike a virgin鈥 con r煤cula, gorgonzola y tomate, que estaba potente, con la cantidad exacta de queso, sin sabores estridentes. Y hamburguesa 鈥淧rofeta yupi鈥 con mozzarella, espinaca y cebolla roja: tan sorprendente y deliciosa que a煤n me relamo. Intent茅 comer menos, pero las patatitas crujientes y doradas eran una tentaci贸n. Para cerrar un par de cl谩sicos: pastel de queso, untuoso y fresco, y coulant de chocolate. Comimos de cine y continuamos all铆 mismo con un par de copas. R谩pido y con glamour.
ESCAURI
Direcci贸n: C/ Dr. Fleming, 23.
Tel茅fono: 91 343 04 92
Precio medio: 50鈧 (puedes comer de pinchos por 20鈧 o bajar el costo total compartiendo un primer plato, pues son raciones abundantes)
Primera impresi贸n: a primera vista el local parece en la misma l铆nea cl谩sica de su antecesor (La Saga), al probar la cocina ver谩s que en Escauri derrochan actualidad.
Qued茅 a comer con un amigo enamorado de Escauri. Tard贸 en llegar, buena cosa pues me sent茅 en la barra a esperarle mientras mis gl谩ndulas salivales trabajaban activamente ante la vista de los pinchos. Ped铆 el de tataki de at煤n y aguacate que estaba jugoso y contundente, y continu茅 con el de foie con compota de manzana de una calidad inmejorable鈥 Mi amigo lleg贸 impidiendo que hiciera la comida sin 茅l y prometi贸 grandes platos para arrastrarme a la mesa, lejos de esos manjares. En el comedor, un espacio interesante entre cl谩sico, rustico y moderno, me sent铆 relajada. Como mi tentempi茅 hab铆a sido algo m谩s que una ayudita, ped铆 el liger铆simo canel贸n de at煤n rojo relleno de tartar de salm贸n (perfectamente marinado) at煤n y aguacate. Perfecto y abundante con inmejorable pescado. Mi amigo m谩s hambriento tomo deliciosos chipironcitos a la plancha que destilaban su aroma invit谩ndome a compartirlos. De segundo, el inmejorable mero al horno con concasse de tomate y naranja, un acompa帽amiento con toques c铆tricos y dulces que no hac铆an sombra al sabor sutil y 煤nico del mero en su punto. Para cerrar, tarta de manzana tibia y crujiente con el helado de avellanas mas intenso y tostado del mundo, y una tarta de queso suave y untuosa que se quedaba en el paladar con su rastro de nata, de frutos del bosque y galleta reci茅n horneada. Entend铆 el amor de mi amigo por Escauri.
CUBIK
Ciudad: Madrid.
Direcci贸n: Calle Aduana, 12.
Tel茅fono: 91 523 04 81.
Precio Medio: 18鈧.
Cuando vi la carta con precios baj铆simos y literatura 鈥渃reativa鈥 me tem铆 lo peor. He tenido muchos desalientos en locales con m谩s pretensiones que recursos. El espacio moderno con colores vibrantes y el p煤blico mayoritariamente joven me prepar贸 para una cocina resultona y de 鈥渁probado鈥. Me equivocaba, aqu铆 la relaci贸n calidad precio es inmejorable. Compartimos la tosta de roastbeef, abundante y sabroso; El arroz con carabineros: perfecto de punto y humedad con una cigala gorda y jugosa; y la sorprendente lasa帽a crujiente con solomillo y cabrales, un plato divertido que mezclaba texturas y sabores de forma acertada . De postres: sopa de guan谩bana con mango en dos texturas: una mezcla ligera, fresca y digestiva y la tarta de chocolate de sabor intenso. Dar谩 qu茅 hablar.
BABY GRILL RUBAIYAT
ES NUEVO Y ESTA BUEN脥SIMO.
Hace tan s贸lo un par de meses abri贸 el Baby grill de Rubaiyat, Juan Hurtado de Mendoza, 11, Un local tan agradable como sus hermanos mayores pero en versi贸n reducida: una barra, tres mesas peque帽as y s贸lo tapas. La barra amplia y comod铆sima te abre deliciosas posibilidades. Prueba su delicioso steak tartar, con el justo grado de condimento y la carne de calidad impecable, el pincho de foie a la parrilla con oporto sobre pan brioche que es suave y delicado, las mini tortillas de gambas y pulpo, que est谩n jugosas y suaves; las patatas souffl茅 divertidas y crocantes, la provoleta en calderito de hierro, el carpaccio de setas o el pincho de solomillo鈥 Una bacanal que te saldr谩 muy baratita (puedes comer hasta saciarte por 15鈧).
GUTS FUSSION
Ciudad: Madrid.
Direcci贸n: C/ Gutierrez de Solana, 6.
Telefono: 91 561 56 68.
Precio medio: 35 a 40鈧
La planta baja es una mezcla de pub irland茅s, granjita de pueblo de Castilla y hogar de clase media del tercer mundo. Arriba, el comedor luminoso con manteles de lino y flores frescas con vistas al Bernabeu. Record茅 a Juncal el matador saludando con reverencia de enamorado a la maestranza de Sevilla. En la carta platos tradicionales, modernos y ligeros. De todo un poco. Prob茅 el tataki de buey con langostinos y piel de lima: la carne deliciosa con coraz贸n rojo y bordes dorados y langostinos con aroma de mar y carb贸n, s贸lo sobraban unos pistachos repartidos en el plato; el Pulpo a parrilla con pur茅 de piment贸n justific贸 por s铆 solo toda la velada. El punto tierno y firme de la carne se enriquec铆a con su paso leve por la plancha que aportaba texturas crujientes y delicadas; y hamburguesa de solomillo de buey con foie, picado a cuchillo, que estaba muy jugosa, acompa帽ada de un ligero pan con tomate, cebolla tierna a la plancha y queso. En la mesa de enfrente una pareja discreta escapaba del v茅rtigo de los despachos. De postre, cacao y c铆tricos con espuma de maracuy谩 intenso y exquisito. Entend铆 todo. Quien viene se queda. El estilo est谩 en la mesa.
CUINES DE SANTA CATERINA
Ciudad: Barcelona.
Direcci贸n: Avinguda de Francesc Camb贸, 20. Mercado de Santa Caterina
Tel茅fono : 93 268 99 18.
驴Qu茅 es el lujo? es comprarse un ramo de flores frescas en la rambla de Barcelona, escaparse una ma帽ana laboral para dar un paseo tocados por el sol del invierno, es un ba帽o de burbujas con tu amante, tener siempre mostaza francesa en la nevera y perfumar tu jersey favorito con la sut铆l escencia de chanel 5. El lujo es poder sentarte a medio d铆a, despu茅s de comprar, en la barra de marisco de las cuines y tomarte unas navajas con una copa de cava fr铆o. La felicidad est谩 hecha de peque帽as cosas.
