Categoría Tapas ↓

Ciudad: Madrid.
Dirección: Calle Aduana, 12.
Teléfono: 91 523 04 81.
Precio Medio: 18€.

Cuando vi la carta con precios bajísimos y literatura “creativa” me temí lo peor. He tenido muchos desalientos en locales con más pretensiones que recursos. El espacio moderno con colores vibrantes y el público mayoritariamente joven me preparó para una cocina resultona y de “aprobado”. Me equivocaba, aquí la relación calidad precio es inmejorable. Compartimos la tosta de roastbeef, abundante y sabroso; El arroz con carabineros: perfecto de punto y humedad con una cigala gorda y jugosa; y la sorprendente lasaña crujiente con solomillo y cabrales, un plato divertido que mezclaba texturas y sabores de forma acertada . De postres: sopa de guanábana con mango en dos texturas: una mezcla ligera, fresca y digestiva y la tarta de chocolate de sabor intenso. Dará qué hablar.

ES NUEVO Y ESTA BUENÍSIMO.
Hace tan sólo un par de meses abrió el Baby grill de Rubaiyat, Juan Hurtado de Mendoza, 11, Un local tan agradable como sus hermanos mayores pero en versión reducida: una barra, tres mesas pequeñas y sólo tapas. La barra amplia y comodísima te abre deliciosas posibilidades. Prueba su delicioso steak tartar, con el justo grado de condimento y la carne de calidad impecable, el pincho de foie a la parrilla con oporto sobre pan brioche que es suave y delicado, las mini tortillas de gambas y pulpo, que están jugosas y suaves; las patatas soufflé divertidas y crocantes, la provoleta en calderito de hierro, el carpaccio de setas o el pincho de solomillo… Una bacanal que te saldrá muy baratita (puedes comer hasta saciarte por 15€).

Ciudad: Madrid.
Dirección: C/ Gutierrez de Solana, 6.
Telefono: 91 561 56 68.
Precio medio: 35 a 40€

La planta baja es una mezcla de pub irlandés, granjita de pueblo de Castilla y hogar de clase media del tercer mundo. Arriba, el comedor luminoso con manteles de lino y flores frescas con vistas al Bernabeu. Recordé a Juncal el matador saludando con reverencia de enamorado a la maestranza de Sevilla. En la carta platos tradicionales, modernos y ligeros. De todo un poco. Probé el tataki de buey con langostinos y piel de lima: la carne deliciosa con corazón rojo y bordes dorados y langostinos con aroma de mar y carbón, sólo sobraban unos pistachos repartidos en el plato; el Pulpo a parrilla con puré de pimentón justificó por sí solo toda la velada. El punto tierno y firme de la carne se enriquecía con su paso leve por la plancha que aportaba texturas crujientes y delicadas; y hamburguesa de solomillo de buey con foie, picado a cuchillo, que estaba muy jugosa, acompañada de un ligero pan con tomate, cebolla tierna a la plancha y queso. En la mesa de enfrente una pareja discreta escapaba del vértigo de los despachos. De postre, cacao y cítricos con espuma de maracuyá intenso y exquisito. Entendí todo. Quien viene se queda. El estilo está en la mesa.

Ciudad: Barcelona.
Dirección: Avinguda de Francesc Cambó, 20. Mercado de Santa Caterina
Teléfono : 93 268 99 18.

¿Qué es el lujo? es comprarse un ramo de flores frescas en la rambla de Barcelona, escaparse una mañana laboral para dar un paseo tocados por el sol del invierno, es un baño de burbujas con tu amante, tener siempre mostaza francesa en la nevera y perfumar tu jersey favorito con la sutíl escencia de chanel 5. El lujo es poder sentarte a medio día, después de comprar, en la barra de marisco de las cuines y tomarte unas navajas con una copa de cava frío. La felicidad está hecha de pequeñas cosas.

Ciudad: Barcelona.
Mercado de la Boquería.

El otro día me di un banquete excepcional. Al acabar de comprar en la boquería los ingredientes para una cena con amigos, me topé con Symposion, una tiendecita de productos griegos en el pasillo final del mercado, cerca del parking. Sus platos preparados y los productos envasados del país llamaron mi atención. Pedí algunas cosillas para picar, como un pinchito de hamburguesa de cordero sobre pan pita que estaba delicioso, también, spanakopita (las deliciosas y crujientes empanadillas de hojaldre con queso feta y espinaca) con las hojas de hojaldre sueltas y crujientes; un rollito de dolmathakla me rizi, esas aciditas hojas de parra rellenas de arroz que son imprescindibles, un trozo (compartido con mi amigo) de
pimiento de florina relleno de carne y deliciosas e intensas olivas de calamata. Para llevar a casa pedí algunos manjares para sorprender a mis amigos con los aperitivos: “taramosalata” ese puré intenso de huevas ahumadas de bacalao o salmón; puré de berenjenas con su sabor ahumado e intenso y humus, y las infaltables olivas de kalamata con su sabor intenso. Mis amigos disfrutaron de los aperitivos. Para el postre los cautivé con el mejor yogurt del mundo. Para acompañarlo miel con frutos secos y dulce de pétalos de rosa (de vicio). Lo dicho. Para darte un banquete en toda regla, pásate por esta tiendecita delikatesen de productos griegos: distribuye lo mejor de esta exquisita gastronomía.

En Mosquito, C/ Carders, 31 te sorprenderán con tapas orientales con ingredientes y aromas intensos: tamarindo, hierba limón, lima, cilantro y otras delicias. Los viernes y sábados un grupo de chefs japoneses hace tapas espectaculares ante tus ojos. Una forma interesante. Para seguir, algo más tradicional: La Taverna del Born, en el paseo del Born, 27- 29. No te dejes los hiper castizos callos con garbanzos, las albóndigas guisadas y os pimientos del padrón con tacos del solomillo más tierno y apetitoso del mundo. Si te apetece algo menos contundente, hay infinidad de montaditos y frituras, como cazón en adobo, o las patatas, con alioli y bravas.

Ciudad: Barcelona.
Dirección: Comerç, 17
Teléfono: 93 315 12 27.
Precio medio: 20€ por cabeza.

El éxito se comporta como una chica de culebrón: a veces se te entrega sin que hagas ningún esfuerzo, otras puedes matarte por seducirle y no te mira, o te guiña los ojos un día para darte con la puerta en las narices minutos después. A Santa María el éxito le visitado muchas veces pero en ocasiones ves el local casi vacío a pesar de que en su mínima cocina, se incomodan cinco cocineros de muy buen ver y buenas artes. Yo entiendo la contradicción: aquí se come bien pero el local es incomodísimo: las mesas de madera de muy poca calidad son mínimas (como los platos que se sirven, que son tapas), y las butacas, enclenques y durísimas no hacen nada por agradar a tu trasero. Sinembargo el balance positivo (aunque querría llevar un cojín hinchable como los que llevan al estadio los fanáticos del football). La cuenta, 18€ por persona sin vino.

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Ciudad: Barcelona
Dirección: Pintor Fortuny, 3.
Teléfono: 93 481 53 46.
Precio medio: 20 euros.
Fumar: Si. Bien ventilado.

Es trendy… SUPER trendy y como sus hermanos mayores (es del grupo tragaluz) goza del buen sentido y el buen gusto, además de ostentar una terraza de infarto.
Al llegar te atrapará la belleza urbana de los grafittis del muro principal, de 6 metros de alto, en blanco y negro, con unas chispas contenidas del rojo de una rosa. En una esquina creo reconocer el rostro de James Brown, en otro tal vez el de mi querido Bob Marley, pero sé que es solo un guiño, una sugerencia que brota entre los rostros de la ciudad y alguna que otra frase para la posteridad, de esas con la sencillez de la verdadera contundencia. La carta tan cosmopolita como el entorno: platos rápidos y divertidos con su toque de coquetería…

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Ciudad: Barcelona.
Dirección: Pl. de les olles, 8.
Teléfono: 93 310 79 61.
Precio medio: 35 a 60 euros.

Mis amigos sibaritas me reñirán. Esperan que les descubra cositas nuevas que ellos no tienen tiempo de buscar y Cal Pep no les sorprenderá. Es como su segundo hogar, el sitio mágico al que llevan a sus “objetivos” cuando quieren ligar, la barrita desenfadada que requieren cuando están con ganas de perderse del mundo, el rincón amable donde los hacen sentir como en casa cuando tienen morriñas y soledades… Pero yo quiero hablaros de Cal Pep con sus increíbles chipirones, las crujientes alcachofitas fritas, los pimientos del padrón que parecen coloreados de un verde surrealista, las sardinas tan tiernas y en su punto que da pena masticarlas, el pulpo con su textura desbordante y su sabor único e intenso o el tartar, brillante y sabroso, del mejor atún de todos los mares que convierten a éste pequeño e informal restaurante en una asignatura obligada para todos.

Ciudad: Barcelona.
Dirección: Roger de Llúria, 6.
Teléfono: 93 301 97 83.
Precio medio: Sólo 15€ por cabeza.

A veces entre tanto restaurante fashion, tanta nueva cocina y tanto chef cinco estrellas olvidamos los lugares que han alimentado más que nuestro cuerpo durante mucho tiempo. Éste es uno de ellos. Aquí no necesitan darte aperitivo para estimular el apetito. Al entrar los jamones de jabugo bien curados, los embutidos y demás manjares dispuestos como para una fiesta se encargan. Pide Croquetas de setas y de bacalao que, sin exagerar, rozan la perfección, con mucho tropezón y miga doradita. También el (muy buen) surtido de verduras a la plancha con vestigios de carbón que conservan su textura y su sabor. La ensalada de verdes con pimiento al horno está tan verde y fresca que parece de mentira. Para cerrar pide flauta de jamón con su pan tostado y blando por dentro, muy buen jamón, y tomate abundante. Pero, si lo que quieres es morir de gusto devora la coca de roastbeef con corazón rojo y sabor contundente, un cierto dejo de mantequilla y su pan suave impregnado con los jugos de la carne. Hay lugares dispuestos a durar.