Cocina Japonesa

SAKURA-YA

December 12, 2007

Dirección: Centro comercial L’illa Diagonal. Teléfono: 93 430 48 90. Precio medio: 25€. Si, pocos queremos comer en un centro comercial, y menos en un pasillo de circulación de L’illa pero hay ocasiones en las que amerita. Una es cuando te ponen frente a las narices un excelente sushi a precios razonables. Al llegar te [...]

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COCINA EN EL CARNAVAL

November 4, 2007

Soy cocinillas pero, a diferencia de Julian Barnes (el perfeccionista en la cocina) a mí me cuesta mucho seguir las recetas de los libros. Así que para aprender de verdad algunos trucos de la cocina nipona, sin duda una de mis favoritas, me lancé a estudiar con los maestros directamente e hice un monográfico sobre [...]

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SUKOTHAI

July 9, 2007

Paseo de la Castellana 105 Teléfono: 91 598 03 56. Precio Medio: 35€ por cabeza (sin vino) Espacio para fumadores. Primera impresión: Un acierto. Han elegido dos de las cocinas más saludables y llamativas del mundo, han dotado al espacio (reducido) del local con mesas y sillas cómodas y funcionales y tienen una planta de [...]

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WITH LOVE

June 18, 2007

Ciudad: Madrid Dirección: Calle Alcalá, 90. Teléfono: 91 576 76 38. Precio medio: 20€ por persona sin vino. A dos pasos del teatro Alcalá (¿que tal el plan de teatro y cena?) han acertado con un local cosmopolita y bien decorado en el que encontrarás cocina internacional: delicias asiáticas, americanas, y mediterráneas en un tono [...]

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ICHO

June 12, 2007

Ciudad: Barcelona. Dirección: Deu i Mata, 69-95. Tel.: 93 444 33 70. Precio medio por persona: 70 sin vino Técnicas orientales con ingredientes castizos y viceversa. Una cocina para paladares muy entrenados y bolsillos bien nutridos. Al llegar sentí la armonía de un local diseñado para dar protagonismo a la alquimia culinaria. De aperitivo mini [...]

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MIYAMA

January 30, 2007

Miyama Ciudad: Madrid Ubicación: Flor baja, 5 Teléfono: 91 540 13 86. Precio medio: de 30 a 40 euros Aquí ofrecen más que lo habitual y sobre todo, con abundancia. ¿Durará? Ni idea, pero espero que sea para siempre. De aperitivo: Mouse de erizo, una textura suave y un aroma como de gota de mar [...]

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OTRAS TAPAS DE DISEÑO PARA UN CIRCUITO SORPRENDENTE:

January 30, 2007

En Mosquito, C/ Carders, 31 te sorprenderán con tapas orientales con ingredientes y aromas intensos: tamarindo, hierba limón, lima, cilantro y otras delicias. Los viernes y sábados un grupo de chefs japoneses hace tapas espectaculares ante tus ojos. Una forma interesante. Para seguir, algo más tradicional: La Taverna del Born, en el paseo del Born, [...]

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SPOTT

December 13, 2006

Ciudad: Madrid. Dirección: Virgen de los peligros, 10. Teléfono: 91 532 02 18 Precio medio: Variado como todo allí. Entre 15 y 25€. Desde la calle parece una cafetería chula con su atrezzo de gente joven con portátiles y parejitas escampando de enfados… Al fondo otro ambiente, que podría ser en la Nueva Orleáns de [...]

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ALTERNATIVAS DESENFADAS Y MODERNAS

December 13, 2006

El restaurante Kinoto en la calle Correu Vell, 8 de Barcelona, es un local óptimo para incitar al romanticismo a quien te interese. Un localito recogido, con poquísimas mesas, luces cálidas y buen rollito en el que te ofrecen cocina japonesa (rollos, sushis y sashimis) de excelente calidad, perfecto para llevarle al huerto (parece que [...]

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SUMMA

January 31, 2006

Ciudad: Madrid. Dirección: Profesor Waksman, 5. Teléfono: 91 457 32 27. Cocina: Japonesa y mediterránea. Precio Medio: 35€. Aquí, puedes comer japonés aunque seas un “no iniciado” y sobre todo, no tendrás que disculparte por ello. Hay platos de inspiración mediterránea y versiones bastante heterodoxas de los tradicionales platos de la cocina nipona. Come el [...]

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CUINES DE SANTA CATERINA

January 31, 2006

Ciudad: Barcelona. Dirección: Av Francesc cambó, 20. Teléfono: 93 268 9918. Precio Medio: 25€. En Santa Caterina se cuece un exito gastronómico a la altura de los gigantes del tragaluz. Vigas de madera, cristal y estanterías de pino en las que se almacenan a la vista de todos los productos. La cocina a la vista [...]

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