Bollos y pasteles (de Nunos, pasteleria)
Los que me habéis hecho caso y habéis ido a Nunos a probar sus deliciosos pasteles, tartas, buñuelos, bombones y bollos sabéis que una vez probado algo de esta pasteleria madrileña, no hay vuelta atrás… Yo pienso en Nunos como pensaba en mi primer amor a los 16 años…
No contentos, éste pastelero (muchas veces premiado) y su esposa (alma de la casa) encuentran más ocasiones para cautivarnos y sorprendernos, como una mujer enamorada que compra lenceria especial para sorprender al compañero… No serÃa necesario cuando la pasión desborda, pero resulta verdaderamente estimulante.
En ésta ocasión, José Fernández Maestro Pastelero de Nunos PastelerÃa (c/ Narváez, 63 – Madrid –
Tél.: 914092456 ) ha querido recoger toda la bollerÃa tradicional europea y ha reunido en las I Jornadas sobre BollerÃa Europea de Masas Fermentadas eligiendo las recetas más tÃpicas y apetitosas de Francia, Italia, Austria, Alemania, Suiza, Dinamarca, Bélgica, Rumania, y por supuesto España.
Obviamente yo no podia quedarme con el antojo y tomé el metro para ir a mi pasteleria favorita. Pedà para llevar un panetone (italia) hecho con sidra y aromas leves de frutas especialmente naraja y con una blandura excepcional que nunca habia probado en este tÃpico postre navideño. Invité a unos amigos a degustarlo conmigo y quedaron fascinados y enamorados de Nunos… Tambien un delicioso Koulof, un panecillo con uvas pasas y frutos cristalizados con una leve capa de azucar glas por encima y que como el primero, tenia una textura memorable, y un leve pero persistente sabor a mantequilla fresca. Y por último mi favorito, la Corona de Niza un bollo compacto, pesado, denso, de hojaldre tostado y firme con una textura única, que ofrecÃa una leve resistencia a los dientes y a cada bocado combinaba la mantequilla, el caramelo y el aroma inconfundible de una exelente masa fermentada…
No se cuantas calorÃas llevaba todo aquello, pero lo cierto es que resultó liviano (a mi los bollos y el pan suelen darme acidéz) me anticipé a una mala noche pero lo único que sucedÃo es que empecé a planear mi nueva incursión al Nunos…
Es un lugar imprescindible para los madrileños, una atracción gastronómica infaltable para quienes visitéis Madrid.
17 February, 2010 a las 5:39 pm
Pues mira, con lo laminera que soy no la conozco, pero me apunto la dirección.
besos
17 February, 2010 a las 9:01 pm
Aaay pero qué envidia!! La próxima vez que pise Madrid voy pero seguro. ¿Quedarán esas delicias europeas? Me gustarÃa encontrarme con algo que me transportara brevemente a mi Suiza…
18 February, 2010 a las 8:06 am
que maravilla! ¿cuando vamos?
besitos
18 February, 2010 a las 10:00 am
Si! vamos!!!! cuando quieras… ya sabes : )
18 February, 2010 a las 10:02 am
Si querida Akane! hay delicias suizas también jajaja por supuesto en este viaje no las probé pero cuando vuelva voy a por alguna de ellas y te cuento eh?
18 February, 2010 a las 10:04 am
Si Diana, no sabes lo que es… las palabras se quedan cortas en estos casos, yo soy poco dulcera pero allà me sale un moustruo come pasteles muy saludable y vital jajaja
18 February, 2010 a las 6:50 pm
Qué delicia, se me hace agua la boca!!!!!!!!!!!!!!
Lástima que hay que atravesar el charco para llegar
a esa pasteleria tan espectacular.
20 February, 2010 a las 7:27 am
El sueño de mi vidaaaaaaaa!!!!
Yo tambien me anoto la dirección, por que cuando vuelva por Madrid no me lo pierdo!!!
abrazos,
dolores
22 February, 2010 a las 8:46 am
¿Y voy a tener que ir a Madrid para probar esas delicias? Lo haré, soy capaz, tal es mi “obsesión pastelera” Danos una dirección aquà por favooooor!!!
Un besazo!
22 February, 2010 a las 11:41 am
Yo ya he ido!!! camino de Madrid tuve la desgracia de leer tu post, en que momento!!
mi hija vive al lado, asi que te puedes imaginar a donde me fui derecha.
Me lleve de todo lo que habÃas hablado, hasta pedà el panetone de sidra, jajaja!! no era “sidra” era “cidra”, es lo mismo estaba de muerte, probablemente mejor que con la sidra.
Me pegaron un palo que paqué, compre de todo y doble para nosotros y para mi hija, pero mereció la pena.
No vuelvas a hablar de Nunos o me borro de tu blog!!!
aunque no se si serviria de algo, ya me lo se!!!
Hablando de panetones tengo que contarte que para mi gusto hay uno mejor (de este no te puedo echar la culpa, le he encontrado yo solita) es el de Paco Torreblanca, han puesto una confiterÃa suya aquà y……… no sigo, no puedo, me pongo mala de pensar en el. Solo digo, si tenéis posibilidad coged el de chocolate, naranja y avellana.
He engordado un kilo solo de escribiros todo esto, vaya rollo.
22 February, 2010 a las 3:10 pm
jajaja qué maravilla dejaron antojaditas dolores y silvia habrá que pasarse y mi querida gloria jajaja me has hecho reir mucho, si el palo no te lo quita nadie pero es que cuando uno va a Nunos compra más de la cuenta No? el otro dÃa precisamente vi que el pungue gourmet (ahora esta con publico) recomendaba el panetone da paco y me dieron ganas de probarlo ahora con tu comentario me has motivado de verdad asi que estamos a mano jajaja
besos a todas
20 May, 2010 a las 12:02 pm
creo que este sábado cometeré la imprudencia de ir a Nunos, y a ver c´mo consigo pararme si es entrar en una pastelerÃa, y aunque no soy dulcera, pero sà curiosa con las masas, mezclas, texturas, asà que miércolesssss, dejaré la tarjeta de crédito en casa, pondré todo el dinero que tenga encima del mostrador, y diré con eso dame dos de todo lo que tengas, jajajajaa-
hablan muy bien de Paco Torreblanca, a ver si localizo alguna de sus pastelerÃas,
abrazos
28 August, 2010 a las 8:49 pm
Me ha gustado mucho tu blog!! te dejo el mio por si lo quieres visitar, pan dulce y otras palabras, un saludo!