Cuando incursionas en el mundo de la alimentación sana y natural, una de las premisas más difíciles de aceptar es la necesidad de renunciar al azúcar. Pero cuando conocí el jarabe de Agave, supe que lo tendría mucho más fácil… El también llamado sirope de Agave es un edulcorante natural con muy bajo índice glicemico… lo que significa que producen una fluctuación muy baja en la glucosa en sangre y los niveles de insulina.
También se dice, con enorme frecuencia, que ayuda a reforzar el sistema inmunológico y que ayuda a mejorar el tránsito intestinal entre otras propiedades igualmente interesantes.
El agave es una planta carnosa, como el Aloe. Tiene casi 200 subespecies y con algunas de las más conocidas se elaboran licores como el tequila, el mezcal y el pulque… Las fibras se utilizan para hacer hilos fuertes que sirvern para elaborar hamacas y mochilas…
Su sabor es suave, con un toque acaramelado, de textura ligera como una miel levemente aguada. Me satisface plenamente el deseo de azúcar (claro, nunca reemplazará los chocolates, que seguiré probando a discreción jejeje) y es una forma de disminuir la cantidad de azucar que ingiero en la semana.
También es excelente porque puede ser reemplazo del azucar en muchos postres y pasteles, pues su sabor, levemente acaramelado no es muy intenso.
Yo conozco el de la marca Cal Valls y estoy realmente satisfecha. Se consigue, sin dificultad, en tiendas de alimentación natural.
5 comentarios ↓
Gracias a los blogs conocí este sirope y a veces lo utilizo para cocinar, creo que a partir de ahora será lo habitual en mi cocina, el azúcar está haciendo estragos!!
besitos y feliz año!
A mi me pasa lo mismo que a Ivana, jaja!! se nota que nos paseamos por los mismos sitios.
No le he utilizado mucho pero cada vez mas.
Feliz 2010!!!!
bss
¡Buenísima información para papá que es diabético! Ya averigüaré si se pueden hacer pasteles con él.
Gracias Lila de mi corazón!
Lo he descubierto , o mejor, lo he probado hace muy poco tiempo y ya forma parte de mi infusión nocturna diaria.
sisisi silvia bonita!! hay recetas deliciosas con el jarabe de ágabe… mi amiga ivana de mylittlethings ha prometido alguna receta en su blog que además es una belleza, te lo recomiendo.
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