CHIC

por Lila Ortega on Noviembre 3, 2006 · 0 comentarios

Ciudad: Madrid.
Dirección: Campomanes, 5.
Teléfono: 91 541 83 07.
Precio medio: 25€ por persona sin vino.
Fumadores: zona habilitada.

Decoración en negro y rosa, flores blancas y toques de actualidad (preciosas las lámparas de cristal de Murano negro azabache, con su toque excéntrico y super moderno) o la planta subterránea, con techos abovedados, mampostería (original) a la vista y decoración más sobria. Cocina ibérica con guiños latinoamericanos. Probé de todo gracias a mis amigos: carpaccio de pez mantequilla con una salsa muy sabrosa que opacaba un poco el sabor del pescado; morcilla con puré de yuca que estaba equilibrada, pues el sabor suave del tubérculo acallaba la fuerza del embutido; queso de cabra a la plancha con espuma de foie y berenjenas (una mezcla peligrosa que salió muy bien librada); una provocativa parrillada de verduras fresquísimas que parecían coloreadas; pintada con oporto, guacamole y chips violeta (un poco excesiva y algo grasa) y solomillo de cerdo ibérico, jugoso y tierno, con patata gratinada. Probadlo. De postres: Crumbel de plátano con espuma de dulce de leche, tan sutil y ligero como un suspiro. Disfruté de una velada deliciosa con atención afable, buenos precios y ambiente divertido.


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